crema de espƔrragos blancos berasategui
Eslaxante. Debido a la fibra presente en su composiciĆ³n, el espĆ”rrago blanco regula el trĆ”nsito intestinal, evita, trata o previene el estreƱimiento, las hemorroides, los divertĆculos en el colon y el sĆndrome de intestino irritable. TambiĆ©n, contribuye a la reducciĆ³n del colesterol y favorece la descomposiciĆ³n de los azĆŗcares en sangre.Loprimero que haremos serĆ” limpiar con un trapo hĆŗmedo ,los champiƱones con cuidado, de no dejar tierra. Una vez limpios, los trocearemos. DespuĆ©s vamos a quitar las puntas del tallo a los espĆ”rragos y a cortarlos en tres trozos. A continuaciĆ³n los vamos a rehogar lentamente con un chorretĆ³n de aceite de oliva, los espĆ”rragos troceados 20espĆ”rragos de bote; 1 patata; 1 cebolla; 50g de mantequilla o de queso rallado; 1l de agua; 1/2 litro de leche; Un chorrito de aceite de oliva; Un trozo de pan; COMO HACER LA CREMA DE ESPARRAGOS
Cortalas lonchas de cecina por la mitad a lo largo. Envuelve 2 espƔrragos con cada una y sirve 4 espƔrragos en cada plato. AderƩzalos con la vinagreta, adorna los platos con unas hojas de
PREPARACIĆN Reserve las puntas de los espĆ”rragos y cocine los tallos en una olla con agua hirviendo y sal, de 15 a 20 minutos. LicĆŗe los tallos con un poco del agua de cocciĆ³n. Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio y dore la harina. AƱada el espĆ”rrago licuado, la leche y el caldo y cocine removiendo a fuego bajo, hasta espesar.