Trasuna media hora las costillas se habrán dorado al lado de la salsa y van a estar listas para comer. Hervir las costillas de cerdo antes de ponerlas en la parrilla o en el horno deja controlar mejor la temperatura de cocción. Hervirlas no sólo acorta el tiempo de cocción, sino que provoca que la carne sea más fácil de masticar y digerir. Untala carne con la marinada y deja que repose durante 30 minutos en la bandeja en la que la vayas a hornear. Calienta el horno a 120ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Cuando la carne haya
Preparaciónde forma tradicional: Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Cortamos las costillas en trozos , salpimentamos y cubrimos con un majado de ajo y perejil con un poco de aceite, dejamos que coja el adobo una media hora como mínimo. Ponemos las costillas en una bandeja de nuestro horno.
Paraobtener resultados precisos, siempre es recomendable utilizar un termómetro de carne al cocinar costillas de cerdo a la parrilla. Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso. La temperatura interna correcta para las costillas de cerdo es de aproximadamente 145-160°F (63-71°C).
Presentalas costillas en una bandeja y añade los condimentos untando las dos caras en un poco de aceite de oliva. Precalienta el horno a 180 grados. Comienza con el asado asegurándote de que la bandeja reciba calor tanto por arriba como por abajo. En un mortero, machaca el ajo, el perejil, el romero y el tomillo.
Tiempo 11 horas (10 de cocción) INGREDIENTES: 1 Costillar Chorrito de soja (opcional) Mezcla de Especias Barbacoa 150 g de sal 83 g de pimienta negra
Ira la receta de costillas al horno. La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
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    • costilla de cerdo al horno a baja temperatura